單項(xiàng)選擇題大豆脂肪中不含（）。
A.膽固醇
B.脂肪酸
C.維生素
D.類脂
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1.單項(xiàng)選擇題烤制面點(diǎn)制品時(shí)，首先應(yīng)將烤箱預(yù)熱至（）溫度。
A.設(shè)定
B.制定
C.調(diào)動(dòng)
D.調(diào)整
2.單項(xiàng)選擇題食物中毒是指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)食品攝入后出現(xiàn)的（）的急性、亞急性疾病。
A.動(dòng)物性
B.植物性
C.傳染性
D.非傳染性
3.單項(xiàng)選擇題水是維持人體正常代謝活動(dòng)和生理功能所必須的物質(zhì)之一，人缺水（）天會(huì)危及生命。
A.1~2天
B.5~10天
C.15~16天
D.18~20天
4.單項(xiàng)選擇題電烤箱的使用主要是通過定溫、（）、定時(shí)等鍵來控制，溫度最高可達(dá)300℃。
A.控溫
B.減溫
C.加溫
D.恒溫
5.單項(xiàng)選擇題山藥粥的成品特點(diǎn)是：色白，（），口味清香。
A.滑潤(rùn)爽口
B.果料芳香
C.口感綿潤(rùn)
D.別具風(fēng)味
最新試題
九層馬蹄糕的主料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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蘇式糕點(diǎn)口味重（）
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吉士粉呈（）
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川式點(diǎn)心的代表品種是（）
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老婆餅是（）點(diǎn)心。
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面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題