單項(xiàng)選擇題大豆蛋白與全蛋蛋白蛋白質(zhì)組成相比，只有哪個(gè)氨基酸含量較低，成為第一限制氨基酸（）
A.谷氨酸
B.胱氨酸
C.半胱氨酸
D.蛋氨酸
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1.單項(xiàng)選擇題豆類加工后可提高蛋白質(zhì)消化率，下列哪種食物的消化率最高（）
A.豆腐
B.豆?jié){
C.豆芽
D.整粒熟大豆
E.豆粉
2.單項(xiàng)選擇題下列事物中膽固醇含量最高的是（）
A.牛奶
B.蘋果
C.大豆
D.豬肝
