判斷題植物性食物中因為不含有維生素A，所以長期素食的人會發(fā)生暗適應能力下降、夜盲癥。

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2.多項選擇題關于膳食纖維下列正確的有：（）

A.不能消化
B.不能吸收
C.不能利用
D.不易排泄

3.多項選擇題關于蛋白質的營養(yǎng)價值，下列敘述正確的有：（）

A.不同的膳食蛋白質其營養(yǎng)價值有高低之分
B.將幾種營養(yǎng)價值較低的食物混合食用，營養(yǎng)價值可以提高
C.優(yōu)質蛋白質多指植物蛋白
D.一次食用蛋白質越多，營養(yǎng)價值就越高

4.多項選擇題根據維生素C的生理功能，臨床上可用于（）

A.缺鐵性貧血
B.巨幼紅細胞性貧血
C.重金屬中毒
D.促進創(chuàng)傷愈合

5.多項選擇題關于基礎代謝正確的有：（）

A.體表面積大者，基礎代謝高
B.瘦高的人的基礎代謝高于矮胖者
C.老年人的基礎代謝高于成年人
D.女性的基礎代謝高于男性