單項(xiàng)選擇題制作鍋貼鱔魚時(shí)，鱔魚和肥膘之間的黏合劑是（）。

A.魚肉茸
B.雞蛋糊
C.蝦仁茸
D.土豆茸


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1.單項(xiàng)選擇題（）可增加鐵的消化與吸收。

A.維生素D
B.維生素C
C.維生素A
D.葉酸

2.單項(xiàng)選擇題撇脂價(jià)格策略一般適用于產(chǎn)品的（）的定價(jià)策略。

A.導(dǎo)入階段
B.成長階段
C.成熟階段
D.衰退階段

3.單項(xiàng)選擇題千島汁在烹飪中主要用于（）。

A.熱菜調(diào)味
B.蛋糕調(diào)味
C.中點(diǎn)調(diào)味
D.蔬菜色拉調(diào)味

4.單項(xiàng)選擇題甜味在28度時(shí)最低呈味濃度是（）。

A.0.1%
B.0.2%
C.0.3%
D.0.4%

5.單項(xiàng)選擇題隨行就市定價(jià)法也稱為（）。

A.仿效定價(jià)法
B.毛利率定價(jià)法
C.聲望定價(jià)法
D.主要成本法