由于初乳酸度高，營養(yǎng)豐富，加熱易產生凝固，所以可作為食品加工原料。

蜂蜜甜度高于蔗糖，對人體無害，抗齲齒，可作為糖尿病人的調味劑。

新鮮菠蘿可以不用淡鹽水浸泡就可直接食用。

水產品腌制能有效解決產銷矛盾，彌補保藏手段的不足。

魚翅本身味道鮮美，在烹飪時無需多用雞湯、味精來提味。