單項(xiàng)選擇題菜肴的質(zhì)地，即嫩、爽、脆、等口感，是通過(guò)（）評(píng)定。
A.視覺(jué)
B.觸覺(jué)
C.味覺(jué)
D.嗅覺(jué)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題員工素質(zhì)的提高，關(guān)鍵在于（）
A.獎(jiǎng)勵(lì)
B.批評(píng)
C.督促
D.培訓(xùn)
2.單項(xiàng)選擇題負(fù)責(zé)廚房整條線的技術(shù)工作是（）的主要職責(zé)。
A.頭砧板
B.頭鑊
C.二鑊
D.打荷
