單項選擇題餐廳溫度冬季應保持在()攝氏之間。
A.16-22
B.18-22
C.20-22
D.22-24
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1.單項選擇題正確的中餐上菜的原則()
A.先熱后冷
B.先咸后甜美
C.先一般后優(yōu)質產品
D.先點后菜
2.單項選擇題中餐上帶有佐料菜時應()佐料。
A.后上
B.可不上
C.先上
D.征求客人意見后上
3.單項選擇題大型宴會的規(guī)模是()
A.10桌以上
B.15桌以上
C.20桌以上
D.30桌以上
4.單項選擇題團體用餐應提前()分鐘上冷菜。
A.5
B.10
C.15
D.30
5.單項選擇題吃西餐時,紅葡萄酒應斟滿杯的()杯。
A.二分之一
B.三分之一
C.四分之一
D.全滿
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