（）通過數(shù)據(jù)分層，把錯綜復(fù)雜的質(zhì)量數(shù)據(jù)加以歸類匯總，使之更能確切地反映客觀事實，以便采取措施加以解決。

屠宰廠或肉聯(lián)廠選址時，不得靠近城市水源的上游，并應(yīng)位于城市居住區(qū)夏季風(fēng)向最大頻率的（）。

關(guān)于食品企業(yè)生產(chǎn)用水的衛(wèi)生質(zhì)量要求說法錯誤的是（）。

關(guān)鍵控制點的確定一般采用（）。

分層法一般按5M1E進行分層，下面（）不屬于具體的分層方法。

當發(fā)現(xiàn)有不符合要求的產(chǎn)品產(chǎn)生時，首先選擇方案是（）。

員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。

下面哪一項屬于化學(xué)危害？（）

下列食品安全危害中，哪個屬于生物危害？（）

食品加工不當會產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如咖啡中的（）。