最新試題
按照反應類型，食品酶制劑分為（）
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
用于改善面團質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應速度慢的是（）
PG表示的抗氧化劑的是（）
按照反應底物，食品酶制劑分為（）
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）