下列有關(guān)肉品殺菌說法正確的是（）

在肉品加工中，經(jīng)常使用的磷酸鹽包括（）

粗絲的主要成分是（）蛋白。

影響肉色的因素有很多，主要包括（）

畜禽屠宰入場前的三證檢查包括（）

通常豬肉、牛肉的冰點(diǎn)在（）℃之間。

肌原蛋白有（）個(gè)亞基。

下列關(guān)于肉色差的測定，說法不正確的是（）

下列哪個(gè)選項(xiàng)不是去骨火腿去血水的主要目的？（）

以魚肉為原材料制作肉松，具有（）的優(yōu)點(diǎn)。