單項選擇題雙煮法調(diào)溫的過程中要注意太（）的溫度會令巧克力油脂分離。
A.低
B.高
C.大
D.小
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題在慕斯制作過程中，溫度（），稀奶油易熔化，會導(dǎo)致漿料太稀難以成型。
A.太高
B.太低
C.太大
D.太小
2.單項選擇題（）在蛋糕中運用廣泛，它可以黏附在制品表面，也可以添加在面糊中，美化和裝飾制品，它可以增加色彩，提高制品的營養(yǎng)價值。
A.調(diào)味酒
B.果料
C.白糖
D.可可粉
