關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）

下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標準。

軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

橄欖面包的上火溫度控制在（）

關(guān)于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯誤的是（）

半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）

在用機器對干果磨粉時，應(yīng)注意不要使用（）運轉(zhuǎn)磨碎。

栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。