單項(xiàng)選擇題在烹飪圖案中,往往運(yùn)用()、呼應(yīng)求得造型的平衡效果。
A.排列
B.結(jié)構(gòu)
C.虛實(shí)
D.色彩
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1.單項(xiàng)選擇題多樣統(tǒng)一又稱(),是形式美基本法則,也是各種藝術(shù)門類共同遵循的形式法則。
A.形式美法則
B.亂中求整
C.平中求奇
D.寓變化于整齊
2.單項(xiàng)選擇題菜點(diǎn)造型的根本目的是(),啟發(fā)品味。
A.刺激食欲
B.藝術(shù)設(shè)計(jì)
C.外觀質(zhì)量
D.原料特點(diǎn)
3.單項(xiàng)選擇題對(duì)中國(guó)()的研究,實(shí)際上是對(duì)中國(guó)文化中一個(gè)極其重要部分的研究。
A.烹飪器具
B.飲食文化
C.烹飪圖案
D.烹飪?cè)煨?/p>
4.單項(xiàng)選擇題在24色色相環(huán)中,類似色的范圍是()
A.45°
B.90°
C.120°
D.180°
5.單項(xiàng)選擇題()配合即色相相同、明度不同的顏色的配合,如大紅、朱紅和曙紅的配合。
A.同種色
B.近似色
C.調(diào)和色
D.對(duì)比色
最新試題
席點(diǎn)是指筵席中間穿插在大菜之間上桌的點(diǎn)心,有中點(diǎn)和西點(diǎn)之別,要求制作精細(xì)與普通點(diǎn)心有著明顯的區(qū)別。
題型:判斷題
美食的名稱之美的運(yùn)用正確的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烹飪美是具體的形象的,而且是極具感染力的,他易使人觸景生情產(chǎn)生聯(lián)想。
題型:判斷題
()在我國(guó)烹飪工藝中占有重要的一席之地,是我國(guó)烹飪藝術(shù)百花園中的奇葩。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜點(diǎn)盤式工藝流程包括盤飾原料選擇工藝,盤飾小飾品加工工藝等。
題型:判斷題
()是餐廳服務(wù)人員諸多美的前提和基礎(chǔ)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
調(diào)料之色的調(diào)配是指合理運(yùn)用調(diào)味品的色彩調(diào)配烹飪?cè)系纳剩瑥亩纬刹穗鹊纳省?/p>
題型:判斷題
形神練習(xí)法就是練習(xí)造型形象,使作品的形態(tài)具有靈魂,讓作品活化成為活的藝術(shù)的一種練習(xí)方法。
題型:判斷題
刀功成形之美體現(xiàn)在烹飪?cè)辖?jīng)刀工處理后,成型成類菜肴的一類菜肴中。
題型:判斷題
頭湯是指在宴席上熱菜之前,上桌供食客享用的第一道湯菜,故而稱頭湯。
題型:判斷題