單項(xiàng)選擇題燭式機(jī)濁度標(biāo)準(zhǔn)是（）。
A.0.1-0.3EBC
B.0.1-0.5EBC
C.0.3-0.5EBC
D.0.3-0.6EBC
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1.單項(xiàng)選擇題精濾機(jī)正常過濾后，清酒溶解氧應(yīng)穩(wěn)定低于（），系統(tǒng)密封性能確保不吸入空氣。
A.10ppb
B.15ppb
C.20ppb
D.25ppb
2.單項(xiàng)選擇題清酒罐壓力要求（）。
A.0.06-0.08MPa
B.0.05-0.09MPa
C.0.07-0.09MPa
D.0.06-0.1MPa
3.單項(xiàng)選擇題9天乙醛的控制標(biāo)準(zhǔn)是（）。
A.≤3.1ppm
B.≤3.9ppm
C.≤5ppm
D.≤6.4ppm
4.單項(xiàng)選擇題建立有油檢測方法及取樣計劃，取樣吹氣時間必須（）。
A.8小時
B.≥30分鐘
C.≤30分鐘
D.≤8小時
5.單項(xiàng)選擇題麥汁沖氧量納入PI 日報管理，總充氧偏差量合格率（）。
A.≥98%
B.≥90%
C.≥95%
D.≥100%
最新試題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型：判斷題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型：判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題