生產(chǎn)再制干酪時，如果所選擇的天然干酪在色澤、外觀、組織上存在缺陷，是不能作為原料進(jìn)行生產(chǎn)的。

攪拌型酸乳產(chǎn)品出現(xiàn)口感粗糙、不細(xì)膩的原因可能是（）。

碘元素測定中，亞鐵氰化鉀和乙酸鋅的作用是（）。

嬰幼兒乳粉鈣含量測定，微波消解取樣量為（）。

正常成熟條件下，切達(dá)干酪的成熟時間一般為（）。