塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

排類點心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）

關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯誤的是（）

調(diào)制混酥類面團(tuán)要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。