最新試題
（）是通過稱量，把發(fā)酵面團分成切成所需重量的小面團。
下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。
關于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯誤的是（）
甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。
烘烤成熟的清蛋糕應色澤均勻，（）
