多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于芒果慕斯制作淋面的主要原料有（）。
A.大豆油
B.芒果泥
C.吉利丁片
D.淡奶油
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1.單項(xiàng)選擇題在進(jìn)行淋面操作時(shí)（）反復(fù)淋。
A.不能
B.可以
C.適當(dāng)
D.能
2.單項(xiàng)選擇題使用面粉油脂拌和法加入雞蛋時(shí)，不能一次加足，以防蛋糕糊（）。
A.創(chuàng)造
B.保留
C.消滅
D.消泡
