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ACI國際注冊營養(yǎng)師考試

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ACI國際注冊營養(yǎng)師考試問答題每日一練(2020.06.03)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題孕前BMI值的高低對孕婦及胎兒有何不良影響？

參考答案：①孕前BMI值越高，妊娠并發(fā)癥及不良妊娠結(jié)局發(fā)生率越高，孕前肥胖可能增加子代先天畸形的風險，并與子代成年后肥胖及代謝綜合...

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2.問答題簡述蔬菜烹調(diào)過程中與營養(yǎng)素損失相關(guān)的因素。

參考答案：蔬菜烹調(diào)過程中與營養(yǎng)素損失相關(guān)的因素有洗滌方式、切碎程度、用水量、水的酸堿度、水的溫度、洗滌時間。
蔬菜所含的...

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3.問答題簡述初乳的營養(yǎng)特點。

參考答案：（1）蛋白質(zhì)含量豐富，約為10%，成熟乳僅1%。
（2）含豐富的抗體，尤以分泌性免疫球蛋白A為多，此外還含有乳...

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4.問答題試述GMP、SSOP、HACCP、ISO9000體系之間的關(guān)系。

參考答案：（1）GMP體系屬于一般性的食品質(zhì)量保證體系，它規(guī)定了食品生產(chǎn)過程的各個環(huán)節(jié)實行全面質(zhì)量控制的具體技術(shù)要求以及為保證產(chǎn)品...

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5.問答題簡述妊娠期營養(yǎng)不良對胎兒和嬰幼兒有何影響？

參考答案：（1）胎兒生長發(fā)育遲緩
（2）先天性畸形
（3）胎兒腦發(fā)育受損
（4）低出生體重（low ...

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