<acronym id="67y22"></acronym>
<samp id="67y22"><tbody id="67y22"><bdo id="67y22"></bdo></tbody></samp>
網(wǎng)站首頁
考試題庫(kù)
在線?？?/a>
智能家居
網(wǎng)課試題
問&答
熱門試題
登錄 |
注冊(cè)
網(wǎng)站首頁
考試題庫(kù)
熱門試題
智能家居
網(wǎng)課試題
大學(xué)試題
題庫(kù)首頁
每日一練
章節(jié)練習(xí)
啤酒工藝學(xué)名詞解釋每日一練(2020.04.12)
來源：考試資料網(wǎng)
1.名詞解釋
糖化溫度
參考答案：
時(shí)溫度的變化通常是由低溫逐步升至高溫，以防止麥芽中各種酶因高溫而被破壞
2.名詞解釋
大麥的分級(jí)
參考答案：
大麥的分級(jí)是把粗、精選后的大麥，按顆粒腹徑大小分級(jí)。因?yàn)辂溋４笮≈謱?shí)質(zhì)上反應(yīng)了麥粒的成熟度之差異，其化學(xué)組成、蛋白質(zhì)含...
點(diǎn)擊查看完整答案
3.名詞解釋
麥芽浸出物收得率
參考答案：
100kg原料糖化的麥汁中，獲得浸出物的百分?jǐn)?shù)，即為麥汁浸出物收得率
4.名詞解釋
煮出糖化法
參考答案：
煮出糖化法是兼用生化作用和物理作用進(jìn)行糖化的方法。其特點(diǎn)是將糖化醪液的一部分，分批地加熱到沸點(diǎn)，然后與其余未煮沸的醪液混...
點(diǎn)擊查看完整答案
5.名詞解釋
酵母死滅溫度
參考答案：
是指一定時(shí)間內(nèi)使酵母死滅的最低溫度，可作為鑒別菌株的內(nèi)容之一。一般啤酒酵母的死滅溫度在52～53℃，若死滅溫度增高，則說...
點(diǎn)擊查看完整答案
