麥芽使用時(shí)水分一般不超過（）

糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）