名詞解釋

答案：大麥的分級是把粗、精選后的大麥，按顆粒腹徑大小分級。因為麥粒大小之分實質(zhì)上反應(yīng)了麥粒的成熟度之差異，其化學(xué)組成、蛋白質(zhì)含...

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答案：商業(yè)性麥芽廠在麥芽出廠前還經(jīng)過磨光處理，以除去附著在麥芽上的臟物和破碎的麥皮，使麥芽外觀更漂亮。麥芽磨光在磨光機中進行，...