麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

大麥粒主要組成部分包括（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）