中式面點(diǎn)師考試判斷題每日一練(2019.09.23)

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1.判斷題肉類食品必須低溫冷凍儲(chǔ)存。

2.判斷題不用手拿食物，不用廢紙，污物包裝食物。

3.判斷題盤(pán)飾的總體要求是：以美化為標(biāo)準(zhǔn)，以簡(jiǎn)潔為原則，以色彩和諧艷麗為目標(biāo)，最終達(dá)到色、型、意俱佳的效果。

4.判斷題中式面點(diǎn)制作中常用的糖類有蔗糖、飴糖和蜂蜜。

5.判斷題小米——龍山米產(chǎn)于山東省章丘縣龍山一帶。