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                  農(nóng)產(chǎn)品貯運與加工單項選擇題每日一練(2019.04.23)
                  • 單項選擇題
                    凍結(jié)食品解凍時所需的時間比凍結(jié)所需的時間（）。
                    
	A.長
                    
	B.短
                    
	C.一樣
                    
	D.不確定
                    

                  • 單項選擇題
                    下列幾種食品冷藏時（）的冷藏溫度會高些。
                    
	A、蘋果
                    
	B、魚
                    
	C、雞
                    
	D、香蕉
                    

                  • 單項選擇題
                    浸泡好的大豆約為干豆原料重量的（）倍。
                    
	A、1-4
                    
	B、2-3
                    
	C、1-2
                    
	D、3-4
                    

                  • 單項選擇題
                    麥中所含蛋白質(zhì)為（）四種。
                    
	A.麥谷蛋白
                    
	B.乳蛋白
                    
	C.清蛋白
                    
	D.復(fù)合蛋白
                    

                  • 單項選擇題
                    下面的操作方法中不是果蔬原料預(yù)處理的是。（）
                    
	A.分級
                    
	B.切分
                    
	C.破碎
                    
	D.包裝
                    

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