初級食品檢驗工章節(jié)練習(2020.06.08)

來源：考試資料網(wǎng)

1 流過10K電阻器的電流是1.2mA，則該電阻器兩端的電壓是（）。

2.判斷題冰激淋的膨脹率與質量關系不大。

3 被稱為“啤酒之花”的是（）

4.判斷題茶葉中的水分測定中，樣品容器應選用不與樣品起反應的材料制成，大小以能裝滿磨碎樣品為宜。

5 關于內毒素，下述正確的是（）

6 WTO/TBT（技術性貿易壁壘協(xié)議）規(guī)定：標準是被公認機構批準的、（）、為了通用或反復使用的目的，為產品或其加工和生產方法提供規(guī)則、指南或特定的文件。

7 測定糧食灰分時，炭化過程應采用（）的方法進行炭化。

8 與致病性有關的細菌代謝產物是（）

9.判斷題電熱恒溫干燥箱一般由箱體、電熱系統(tǒng)和自動恒溫控制系統(tǒng)三部分組成。

10 罐頭食品的關鍵控制點在于原材料的驗收及處理、真空封口工序和（）工序。