食品毒理學章節(jié)練習(2020.06.08)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：指一種特別化學性質(zhì)的物質(zhì)，它可與內(nèi)源性靶分子（如受體，酶，DNA，微纖維蛋白及脂質(zhì)等）相互作用，使整體性結(jié)構(gòu)或功能改變，... 參考答案：一種外源化學物只對某一種生物有損害，而對其他種類的生物不具有損害作用，或者只對生物體內(nèi)某一組織器官產(chǎn)生毒性而對其他組織器... 參考答案：（1）、確定受試物使一種或幾種實驗動物死亡的劑量水平，即定出LD50，以初步估計該化學物對人類毒害的危險性。
... 參考答案：是對各種組織、體液或排泄物中存在的化學物質(zhì)及其代謝產(chǎn)物，或它們與內(nèi)源性物質(zhì)作用的反應(yīng)產(chǎn)物的測定值，可提供有關(guān)化學物質(zhì)暴露... 參考答案：
自身免疫反應(yīng)達到一定強度以致破壞正常組織結(jié)構(gòu)并引起相應(yīng)臨床癥狀時，就稱為自身免疫病。
