食品毒理學章節(jié)練習(2020.04.07)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：毒物因素，機體與壞境因素，毒物間的聯(lián)合作用 參考答案：（1）在休藥期前屠宰動物；
（2）屠宰前用藥物掩飾臨床癥狀，以逃避宰前檢查；
（3）用未經(jīng)批準的藥物... 參考答案：計量是指給予機體或機體接觸的毒物的數(shù)量，他是決定外源化學物對機體造成損害作用的主要因素。以單位體重接觸的外源化學物數(shù)量（... 參考答案：毒物按其用途和分布可分為8種：
1》工業(yè)化學品
2》食品中的有毒物質
3》環(huán)境污染物 參考答案：（1）生物轉化：是指外源化學物在機體內(nèi)經(jīng)過多種酶催化的代謝轉化。
（2）意義：代謝解毒：化學物（毒性）-中間產(chǎn)... 參考答案：聯(lián)合作用系數(shù)法，等效應線圖解法，Bliss法，方差分析法 參考答案：
某一種在特征時期能將遺傳信息傳給下一代的處于生育年齡群體所含有的基因組合。
參考答案：
指在一群個體中僅引起個別發(fā)生死亡的最低劑量。
參考答案：1.硫的電負性為2.5，低于氧（3.5），硫醇化合物水溶性低，脂溶性高，易滲入組織。
2.易與多種金屬離子生成...
