生物工藝學(xué)章節(jié)練習(2020.05.17)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題糖蜜的預(yù)處理，包括（）和（）

參考答案：澄清處理；脫鈣處理

2.問答題空氣除菌方法有哪些？

參考答案：高溫除菌、輻射除菌、靜電除菌、介質(zhì)過濾除菌

3.填空題生物素影響谷氨酸發(fā)酵主要是影響（）和（）

參考答案：細胞膜滲透性；代謝途徑

4.名詞解釋脹塑性流體

參考答案：在剪切流動中流體的黏度隨剪切速率增加而增大，表現(xiàn)出剪切變稠的性質(zhì)的流體。

5.名詞解釋固相析出技術(shù)

參考答案：通過加入某種試劑或改變?nèi)芤簵l件，使生化產(chǎn)物溶解度降低，以固體形式（沉淀和晶體）從溶液中沉降析出的分離純化技術(shù)。

6 培養(yǎng)基在計量、溶化后，首先要做的是（）

7.判斷題在發(fā)酵過程中發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液變稀肯定是發(fā)生噬菌體污染。

8.問答題如何控制發(fā)酵液的PH？

參考答案：1、加入緩沖劑：CACAO₃等
2、直接加入酸堿：適用于PH偏差很大的情況，忌諱來回調(diào)整...

9.填空題好氧微生物菌種擴培常用設(shè)備有：（）、（）、（）等。

參考答案：超凈工作臺；震蕩培養(yǎng)箱；種子罐