初級(jí)旅游經(jīng)濟(jì)章節(jié)練習(xí)(2019.05.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1 某餐廳在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)需12名服務(wù)員，每人每天工作8小時(shí)。服務(wù)員勞動(dòng)效率為95%，全年平均假期為每天2小時(shí)，每天平均實(shí)際工作時(shí)間為每人6小時(shí)，該餐廳實(shí)際定員應(yīng)為()名服務(wù)員。

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2 葡萄酒存放最理想的溫度是()℃。

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3 在飯店康樂設(shè)備實(shí)際管理中，企業(yè)要求其完好率數(shù)值應(yīng)該()。

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4 對(duì)旅游市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分的最終目的是()。

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5 在餐飲服務(wù)場(chǎng)所配置音樂播放系統(tǒng)時(shí)，其音響系統(tǒng)的調(diào)節(jié)與控制應(yīng)考慮（）等方面的因素。

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6 在中餐廚房的各個(gè)部門里，部門是決定菜肴質(zhì)量的關(guān)鍵部門()。

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7 食物被有害的或致命的有毒生物所污染而引起的中毒屬于（）性食物中毒。