食品衛(wèi)生學食品添加劑及其管理章節(jié)練習(2019.05.07)

填空題
在食品添加劑生產(chǎn)許可實地核查記錄、附頁等資料均應有（）和（）簽字確認。
答案：核查組長；企業(yè)負責人
判斷題
質(zhì)量技術監(jiān)督部門對食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)實施監(jiān)督檢查過程中，生產(chǎn)者應當指定工作人員配合監(jiān)督檢查工作，如實提供有關資料。
答案：正確
填空題
食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)有生產(chǎn)有微生物指標產(chǎn)品的生產(chǎn)車間和包裝車間應設更衣室，應配備相應的更衣設施、非手動式流水洗手、干手、消毒等設施。在（）中完成生產(chǎn)過程的除外。
答案：封閉式設備
填空題
食品添加劑生產(chǎn)許可證書遺失或損毀，生產(chǎn)者應當及時向原許可機關提出補領生產(chǎn)許可證申請，并向時在（）發(fā)布原生產(chǎn)許可證書遺失和作廢聲明。
答案：省級以上媒體
填空題
復合食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)申請生產(chǎn)許可時，復合食品添加劑的名稱、組分、生產(chǎn)工藝應當符合復合食品添加劑通用安全標準；各組分含量及其質(zhì)量標準和檢驗方法標準應當符合（）。
答案：相關國家標準、行業(yè)標準的規(guī)定
填空題
食品添加劑產(chǎn)品標準屬于食品安全國家標準。凡食品添加劑產(chǎn)品標準中對原料級別作出規(guī)定的，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)必須使用（）；對原料級別未作具體規(guī)定的，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)可自行選擇原料級別，食品添加劑生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品應當符合（）。
答案：相應級別或質(zhì)量更高的原料；食品安全國家標準
填空題
《食品添加劑新品種管理辦法》已于2010年3月15日經(jīng)衛(wèi)生部部務會議審議通過并發(fā)布，自（）起施行。
答案：2010年3月30日
判斷題
食品添加劑最大使用量是指食品添加劑使用時允許的最大添加量。
答案：正確
問答題
酶制劑在有機溶劑中除能保持生物活性外，還有哪些突出的優(yōu)點？
答案：①增加有機底物的溶解度，從而提高底物濃度；
②有機溶劑可影響反應平衡，控制反應向生成物方向移動，減少可能的副反...
判斷題
食用香精應使用不使用戶誤解或混淆的且與所標示產(chǎn)品的香氣、香味、生產(chǎn)工藝等相適應的名稱和型號。協(xié)議沒有規(guī)范的且不在市場上銷售的產(chǎn)品，可以按用戶需求標示。
答案：錯誤

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食品衛(wèi)生學食品添加劑及其管理章節(jié)練習(2019.05.07)

在食品添加劑生產(chǎn)許可實地核查記錄、附頁等資料均應有（）和（）簽字確認。

質(zhì)量技術監(jiān)督部門對食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)實施監(jiān)督檢查過程中，生產(chǎn)者應當指定工作人員配合監(jiān)督檢查工作，如實提供有關資料。

食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)有生產(chǎn)有微生物指標產(chǎn)品的生產(chǎn)車間和包裝車間應設更衣室，應配備相應的更衣設施、非手動式流水洗手、干手、消毒等設施。在（）中完成生產(chǎn)過程的除外。

食品添加劑生產(chǎn)許可證書遺失或損毀，生產(chǎn)者應當及時向原許可機關提出補領生產(chǎn)許可證申請，并向時在（）發(fā)布原生產(chǎn)許可證書遺失和作廢聲明。

復合食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)申請生產(chǎn)許可時，復合食品添加劑的名稱、組分、生產(chǎn)工藝應當符合復合食品添加劑通用安全標準；各組分含量及其質(zhì)量標準和檢驗方法標準應當符合（）。

《食品添加劑新品種管理辦法》已于2010年3月15日經(jīng)衛(wèi)生部部務會議審議通過并發(fā)布，自（）起施行。

食品添加劑最大使用量是指食品添加劑使用時允許的最大添加量。

酶制劑在有機溶劑中除能保持生物活性外，還有哪些突出的優(yōu)點？

食用香精應使用不使用戶誤解或混淆的且與所標示產(chǎn)品的香氣、香味、生產(chǎn)工藝等相適應的名稱和型號。協(xié)議沒有規(guī)范的且不在市場上銷售的產(chǎn)品，可以按用戶需求標示。

食品衛(wèi)生學食品添加劑及其管理章節(jié)練習(2019.05.07)

在食品添加劑生產(chǎn)許可實地核查記錄、附頁等資料均應有（）和（）簽字確認。

質(zhì)量技術監(jiān)督部門對食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)實施監(jiān)督檢查過程中，生產(chǎn)者應當指定工作人員配合監(jiān)督檢查工作，如實提供有關資料。

食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)有生產(chǎn)有微生物指標產(chǎn)品的生產(chǎn)車間和包裝車間應設更衣室，應配備相應的更衣設施、非手動式流水洗手、干手、消毒等設施。在（）中完成生產(chǎn)過程的除外。

食品添加劑生產(chǎn)許可證書遺失或損毀，生產(chǎn)者應當及時向原許可機關提出補領生產(chǎn)許可證申請，并向時在（）發(fā)布原生產(chǎn)許可證書遺失和作廢聲明。

復合食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)申請生產(chǎn)許可時，復合食品添加劑的名稱、組分、生產(chǎn)工藝應當符合復合食品添加劑通用安全標準；各組分含量及其質(zhì)量標準和檢驗方法標準應當符合（）。

《食品添加劑新品種管理辦法》已于2010年3月15日經(jīng)衛(wèi)生部部務會議審議通過并發(fā)布，自（）起施行。

食品添加劑最大使用量是指食品添加劑使用時允許的最大添加量。

酶制劑在有機溶劑中除能保持生物活性外，還有哪些突出的優(yōu)點？

食用香精應使用不使用戶誤解或混淆的且與所標示產(chǎn)品的香氣、香味、生產(chǎn)工藝等相適應的名稱和型號。協(xié)議沒有規(guī)范的且不在市場上銷售的產(chǎn)品，可以按用戶需求標示。

在食品添加劑生產(chǎn)許可實地核查記錄、附頁等資料均應有（）和（）簽字確認。

質(zhì)量技術監(jiān)督部門對食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)實施監(jiān)督檢查過程中，生產(chǎn)者應當指定工作人員配合監(jiān)督檢查工作，如實提供有關資料。

食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)有生產(chǎn)有微生物指標產(chǎn)品的生產(chǎn)車間和包裝車間應設更衣室，應配備相應的更衣設施、非手動式流水洗手、干手、消毒等設施。在（）中完成生產(chǎn)過程的除外。

食品添加劑生產(chǎn)許可證書遺失或損毀，生產(chǎn)者應當及時向原許可機關提出補領生產(chǎn)許可證申請，并向時在（）發(fā)布原生產(chǎn)許可證書遺失和作廢聲明。

復合食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)申請生產(chǎn)許可時，復合食品添加劑的名稱、組分、生產(chǎn)工藝應當符合復合食品添加劑通用安全標準；各組分含量及其質(zhì)量標準和檢驗方法標準應當符合（）。

《食品添加劑新品種管理辦法》已于2010年3月15日經(jīng)衛(wèi)生部部務會議審議通過并發(fā)布，自（）起施行。

食品添加劑最大使用量是指食品添加劑使用時允許的最大添加量。

酶制劑在有機溶劑中除能保持生物活性外，還有哪些突出的優(yōu)點？

食用香精應使用不使用戶誤解或混淆的且與所標示產(chǎn)品的香氣、香味、生產(chǎn)工藝等相適應的名稱和型號。協(xié)議沒有規(guī)范的且不在市場上銷售的產(chǎn)品，可以按用戶需求標示。