問答題

【簡答題】酶制劑在有機(jī)溶劑中除能保持生物活性外，還有哪些突出的優(yōu)點？

答案： ①增加有機(jī)底物的溶解度，從而提高底物濃度；
②有機(jī)溶劑可影響反應(yīng)平衡，控制反應(yīng)向生成物方向移動，減少可能的副反...
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問答題

【簡答題】我國對食品添加劑的管理主要有哪些方面？
答案：

（1）制訂食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)；
（2）頒布和執(zhí)行新食品添加劑審批程序；
（3）食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營和使用的管理。
問答題

【簡答題】食用合成色素有哪些毒性？
答案： 食用合成人工色素對人體有一定的毒性，主要有一般毒性和致癌性。另外，許多合成色素除本身或其代謝產(chǎn)物具有毒性外，在其生產(chǎn)合成...
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