果蔬花卉營(yíng)養(yǎng)與保鮮章節(jié)練習(xí)(2018.03.13)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題馬鈴薯的食用部分屬于根、莖、葉器官中的變態(tài)根器官。

2 低密度聚乙烯（PE）塑料薄膜在商業(yè)中使用最廣泛的原因（）。

3 果蔬的骨架由（）構(gòu)成。

4.判斷題微波保鮮技術(shù)主要是利用其熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)殺滅食品中的微生物，鈍化引起果蔬衰變的相關(guān)酶類(lèi)，達(dá)到保鮮的目的。

5 素有“天下第一香”、“國(guó)香”、“君子之花”、“德人之花”之稱(chēng)的花是（）。

6.判斷題花卉從廣義上來(lái)講，按照觀(guān)賞部位的不同分三類(lèi)，即觀(guān)花花卉、觀(guān)葉花卉和觀(guān)果花卉。

7.判斷題一品紅自然花期在感恩節(jié)前夕。

8.判斷題梨的“黑心病”是由微生物感染引起的浸染型病害。

9 我國(guó)發(fā)展花卉業(yè)的優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在（）。

10 新鮮春筍含較多難溶性的（），結(jié)石患者慎食。食用鮮筍要先切成薄片，在淡鹽水或水中徹底煮熟，以去除有害成分。