營(yíng)養(yǎng)學(xué)主治醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)專業(yè)知識(shí)章節(jié)練習(xí)(2018.03.15)

來源：考試資料網(wǎng)

1 經(jīng)長(zhǎng)期觀察，發(fā)現(xiàn)海員在長(zhǎng)期航行后血清中明顯增加的成分是（）

2 誤食大量亞硝酸鈉可引起（）

3 有些人煮稀飯為了增加其黏稠性而加堿，這種烹調(diào)方法損失最多的營(yíng)養(yǎng)素是（）

4 可引發(fā)臨床上貧血、神經(jīng)衰弱、神經(jīng)炎癥狀的重金屬是（）

5 毒蕈中毒屬于（）

6 下列食物中富含最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是（）

7 下列有關(guān)航天員的營(yíng)養(yǎng)需要說法錯(cuò)誤的是（）

8 牛奶蛋白質(zhì)中相對(duì)比例較人乳高的是（）

9 對(duì)于舉重、投擲運(yùn)動(dòng)員比賽期間，含氮物質(zhì)代謝強(qiáng)，所以食物應(yīng)提高供給量的是（）

10 兒童少年肥胖的判定方法有多種，我國常用的是（）