糙米碾白可以采用（）等方法。

油料剝殼的時候，要根據(jù)油料皮殼的性質(zhì)、形狀大小、仁皮結(jié)合情況的不同，采用不同的剝殼方法。常用的剝殼方法有：（）。

酥性面團的調(diào)粉溫度在（）左右。

小麥的水分調(diào)節(jié)過程，需要滿足（）。

水解作用小麥粉損傷淀粉含量1.5-2.5%。

餅干加工的第一步是輥壓。

餅干酥性面團調(diào)制時，當脂肪、乳制品較多時應是應適當添加（）。

清理后的油料，允許有一點點鐵雜，但不允許有石塊。

干燥初期，水分蒸發(fā)主要是外擴散，當原料中的水分蒸發(fā)掉（），此時，原料水分蒸發(fā)應以內(nèi)擴散為主。

鮮酵母活化時應加入酵母重量5倍、30℃左右的水。