單項(xiàng)選擇題下面哪個步驟是在攪拌面包面團(tuán)時(shí)經(jīng)常被忽略，但卻是非常重要的（）
A.控制面團(tuán)的溫度
B.使用正確的攪拌器頭
C.定期添加配料
D.充分混合面團(tuán)中的所有材料
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1.單項(xiàng)選擇題下面哪種因素會對面包面團(tuán)攪拌的品質(zhì)產(chǎn)生影響（）
A.攪拌器的種類
B.面包的配方
C.面包面團(tuán)的顏色
D.面包面團(tuán)的味道
2.單項(xiàng)選擇題下面哪種因素會影響面包面團(tuán)的攪拌效果（）
A.酵母的數(shù)量
B.水的質(zhì)量
C.面包的形狀
D.烤箱的溫度
