（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。

美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。