單項(xiàng)選擇題（）制品特點(diǎn)是松脆香甜。
A.拔絲
B.蜜汁
C.掛霜
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)不是蜜汁制品的特點(diǎn)（）
A.甜度大
B.汁芡濃
C.香甜軟糯
D.脆里嫩
2.單項(xiàng)選擇題掛霜熬糖時(shí)宜用（）火候？
A.微火
B.中火
C.小火
D.大火
