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單項(xiàng)選擇題

（）制品特點(diǎn)是松脆香甜。

A.拔絲
B.蜜汁
C.掛霜

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單項(xiàng)選擇題

下列哪個(gè)不是蜜汁制品的特點(diǎn)（）

A.甜度大
B.汁芡濃
C.香甜軟糯
D.脆里嫩

單項(xiàng)選擇題

掛霜熬糖時(shí)宜用（）火候？

A.微火
B.中火
C.小火
D.大火

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