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單項選擇題

o/w型乳化香精的內(nèi)相包括（）

A.乳化劑
B.穩(wěn)定劑
C.水
D.香基

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單項選擇題

核苷酸類增味劑具有鮮味的條件是磷酸基結(jié)合在核酸的（）

A.C-2’位
B.C-3’位
C.C-4’位
D.C-5’位

單項選擇題

下列糖甜度最小者是（）

A.葡萄糖
B.棉籽糖
C.麥芽糖
D.蔗糖

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