單項選擇題

下列糖甜度最小者是（）

A.葡萄糖
B.棉籽糖
C.麥芽糖
D.蔗糖

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單項選擇題

酸味劑與苦味劑之間有（）

A.對比作用
B.相乘作用
C.消殺作用
D.變調作用

單項選擇題

谷氨酸鈉與肌苷酸共存時會使鮮味成倍增加，這是由于（）

A.味的相乘
B.味的變調
C.味的消殺
D.味的疲勞

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