多項(xiàng)選擇題

食品從業(yè)人員再個(gè)人衛(wèi)生著裝上有（）要求

A.持有健康證
B.工作服、工作帽清潔
C.男不留胡須、女不染指甲

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多項(xiàng)選擇題

海綿蛋糕烤熟后很硬是（）原因

A.雞蛋攪拌不夠
B.面粉加入時(shí)攪拌時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
C.配方中蛋糖用量不足
D.烘烤時(shí)間過(guò)短

多項(xiàng)選擇題

可可粉是用可可豆經(jīng)過(guò)烘烤、（）再精磨而成。

A.細(xì)磨
B.去油
C.烘干
D.去皮

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