多項選擇題海綿蛋糕烤熟后很硬是（）原因
A.雞蛋攪拌不夠
B.面粉加入時攪拌時間過長
C.配方中蛋糖用量不足
D.烘烤時間過短
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題可可粉是用可可豆經(jīng)過烘烤、（）再精磨而成。
A.細(xì)磨
B.去油
C.烘干
D.去皮
2.多項選擇題面粉的種類按蛋由質(zhì)含量多少可分為（）
A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.無筋面粉
3.多項選擇題面點使用的機械設(shè)備包括（）
A.和面機
B.攪餡機
C.軋面機
D.秤
4.多項選擇題小麥的品種按照不同表皮顏色可分為（）三種
A.紅
B.棕
C.白
D.黃
5.多項選擇題西式面點的種類很多，按用途分類有（）等
A.宴會點心
B.酒會點心
C.茶點
D.精制小點心類
最新試題
下列哪種方法是檢驗人造黃油是否適合制作糕點的最佳方法（）
題型：單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪種材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項選擇題
下面哪個選項是蛋糕脫模時的正確操作（）
題型：單項選擇題
下面哪種情況需要進(jìn)行熱脫模（）
題型：單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個方法可以更好地消除模具內(nèi)的空氣（）
題型：單項選擇題
在制作卷筒蛋糕時，下面哪種食材會導(dǎo)致蛋糕過于甜膩（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是制作多層蛋糕時的常見步驟（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
下列哪個選項是戚風(fēng)蛋糕焙烤前的準(zhǔn)備步驟（）
題型：單項選擇題