單項選擇題花、果類菜初步處理時主要包括掐去（）、削去污斑、挖除蛀洞等。
A.老纖維
B.老蕊
C.花部
D.果部
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1.單項選擇題葉菜類洗滌時，先用冷水浸泡一會兒再洗，最后進(jìn)行（）加工。
A.整理
B.切配
C.分檔
D.消毒
2.單項選擇題放置冰箱時，背部應(yīng)離墻壁（），以保證冷凝器有良好的自然通風(fēng)條件。
A.5cm以下
B.6cm以上
C.10cm以上
D.5cm
