問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】人們通常把與食品有關(guān)的危險(xiǎn)分為哪5類(lèi)？

答案：（1）食品微生物；
（2）營(yíng)養(yǎng)不良（包括營(yíng)養(yǎng)不足和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩）；
（3）環(huán)境污染；
（4）食...

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食品防腐劑的使用及其用量和發(fā)揮的功效往往與食品本身的性質(zhì)和貯藏條件有密切關(guān)系。

答案：錯(cuò)誤

抗氧化劑主要是添加于油脂產(chǎn)品或含油脂產(chǎn)品中。

答案：正確