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食品防腐劑的使用及其用量和發(fā)揮的功效往往與食品本身的性質(zhì)和貯藏條件有密切關(guān)系。
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抗氧化劑主要是添加于油脂產(chǎn)品或含油脂產(chǎn)品中。
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納他霉素對大部分霉菌有高度抑制能力,但對細(xì)菌、病毒及其他微生物則無抑制作用。
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