A.蛋黃的發(fā)泡性能 B.蛋黃的乳化性能 C.蛋清的發(fā)泡性能 D.蛋清的乳化性能
A.興度 B.顏色 C.性能 D.韌性
A.減少松散性 B.縮短保存期 C.延長(zhǎng)保存期 D.延緩硬化程度