單項(xiàng)選擇題蛋液可以改變主坯的（）。

A.興度
B.顏色
C.性能
D.韌性


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1.單項(xiàng)選擇題蛋黃的乳化性能，可提高成品的抗老化能力，（）。

A.減少松散性
B.縮短保存期
C.延長(zhǎng)保存期
D.延緩硬化程度

2.單項(xiàng)選擇題乳制品可以增加成品的奶香味，使其風(fēng)味（）。

A.高雅
B.清香
C.清口
D.清雅