單項(xiàng)選擇題（）是典型的溫?zé)嵝匀馐场?/strong>
A.羊肉
B.牛肉
C.豬肉
D.驢肉
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1.單項(xiàng)選擇題（）結(jié)締組織多而堅(jiān)硬，肌肉纖維粗長(zhǎng)，一經(jīng)加熱烹調(diào)，蛋白質(zhì)變形收縮，失水嚴(yán)重，老韌，不易煮爛，有一定的膻味。
A.豬肉
B.羊肉
C.牛肉
D.肌肉
2.單項(xiàng)選擇題家畜肉中最主要的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
A.脂肪
B.糖類
C.蛋白質(zhì)
D.礦物質(zhì)
