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多項選擇題

宴會菜點用料控制主要包括（）。

A.原料質(zhì)量控制
B.原料更新控制
C.原料數(shù)量控制
D.原料價格控制

你可能感興趣的試題

多項選擇題

宴會服務(wù)質(zhì)量控制有效進(jìn)行的三大條件包括（）。

A.收集質(zhì)量信息
B.做好衛(wèi)生檢查
C.建立宴會服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程
D.抓好員工的培訓(xùn)

單項選擇題

下列選項不屬于菜點溫度控制方法的是（）。

A.使用適當(dāng)器皿
B.縮短上菜時間
C.菜點原料的選擇
D.制定烹調(diào)標(biāo)準(zhǔn)

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