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多項選擇題

宴會服務質(zhì)量控制有效進行的三大條件包括（）。

A.收集質(zhì)量信息
B.做好衛(wèi)生檢查
C.建立宴會服務的標準規(guī)程
D.抓好員工的培訓

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單項選擇題

下列選項不屬于菜點溫度控制方法的是（）。

A.使用適當器皿
B.縮短上菜時間
C.菜點原料的選擇
D.制定烹調(diào)標準

單項選擇題

下列內(nèi)容不屬于宴會服務質(zhì)量現(xiàn)場控制的是（）。

A.服務程序的控制
B.衛(wèi)生質(zhì)量的控制
C.上菜時機的控制
D.意外事件的控制

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