多項(xiàng)選擇題下列酸度調(diào)節(jié)劑中屬令人愉快的酸味劑有（）。
A.磷酸
B.檸檬酸
C.L-蘋果酸
D.酒石酸
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
4.多項(xiàng)選擇題天然物的衍生物甜味劑是從天然物中經(jīng)過提煉合成而制成的高甜度的安全甜味劑，包括（）及蛋白質(zhì)類甜味劑。
A.蔗糖衍生物
B.二肽衍生物
C.二氫查爾酮衍生物
D.糖醇再加工甜味劑
5.單項(xiàng)選擇題天冬氨酰丙氨酰胺，又稱阿力甜，甜度是蔗糖的（）倍。
A.500
B.1000
C.1500
D.2000
最新試題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對(duì)細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在中國魔芊膠屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題